银耳是很多人都喜欢吃的一种食物，他的营养价值非常高，那么银耳的做法有哪些呢？下面就让小编为大家介绍一下吧！
关于银耳的做法有哪些
银耳莲子汤
材料主料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。
做法1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。4、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。5、莲子易熟稍后放入。6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。
银耳莲子羹
材料银耳50克、莲子10粒、百合15片、枣子5颗、枸杞8粒、冰糖100克。
做法1、银耳用开水盖锅泡，这样银耳才软，泡5个小时，洗净撕碎。2、加水要根据银耳的多少加水，尽量不要在中途加水。加入莲子、百合、一起熬2个小时，看到汤敛稠的时候就加枣子、冰糖，把冰糖熬化即可。(也可以不加莲子和百合)
紫薯银耳粥
材料紫薯，银耳，红枣，高粱米，冰糖
做法1.先将高粱米和银耳洗净，然后浸泡数小时。2.紫薯去皮切小块待用。3.先将浸泡好的高粱米倒入锅内煮20分钟（因为高粱米比较硬所以要先煮），然后再倒入银耳红枣和紫薯熬煮20分钟即可。
小诀窍高粱米味甘、性温、涩，入脾、胃经；具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒的功效；可以治疗脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。
材料木瓜1个，山药半根，银耳3-4朵，枸杞20颗左右，冰糖随意
做法1.木瓜去籽去皮取肉备用，银耳泡发备用，山药去皮切滚刀块备用2.砂锅中倒入约2L左右的清水，放如泡发的银耳大火烧开3.开锅后放入山药，块不用太小，煮完后吃山药的口感超好4.继续下入木瓜，我用了一整个树上熟木瓜5.如果不喜欢吃木瓜的口感也可以略煮后用勺子压碎。如果不压，再熟的木瓜煮出来也会是块状的，不会散6.大火烧开后转小火煲1-2小时，根据自家火力来定。以熬掉总水量的1/3即可。熬过1小时的时候可以放入枸杞。熬好后再放入冰糖。
银耳猪肝汤
做猪肝汤最好的搭配是菠菜，因为菠菜也是很好的补血食物，我一般还会加点豆腐和枸杞，味道、颜色都非常好。
材料银耳10克，猪肝50克，小白菜50克，姜，葱，生粉，盐，酱油
做法1、银耳10克放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状；2、猪肝50克洗净、切片；小白菜50克洗净，切段；3、姜切片、葱切段；4、把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油，打入鸡蛋拌匀挂浆；5、把炒锅烧热，加入素油，六成熟时下入姜、葱爆香，然后放入清水300毫升，烧沸，下入银耳、猪肝，煮10分钟即可出锅。
小诀窍此汤补肝明目，润肺养阴，有助于提高身体抗寒抗病能力。